La neurobiologie de l’odorat est un champ scientifique majeur, toujours en pleine évolution. Ce congrès « Olfaction et Perspectives » réunit tous les deux ans des chercheurs, parfumeurs et professionnels de santé, tous passionnés par le monde des odeurs. Il permet ainsi de prendre connaissance des avancées récentes et des perspectives nouvelles sur le sujet de l’olfaction, tant sur le plan industriel que thérapeutique.
L’olfaction : dernières avancées scientifiques
Les chercheurs ont présenté des avancées majeures sur le code olfactif humain. Ils ont notamment développé une méthode suffisamment sensible pour mesurer in vitro l’activité des récepteurs olfactifs. Elle permet de saisir plus finement le fonctionnement de l’odorat humain. Ainsi, les récepteurs olfactifs de certaines substances odorantes ont été identifiés, comme les notes rosées, celles de pamplemousse ou encore celles de poivre.
Le rôle capital des enzymes présentes dans les fosses nasales a été aussi exploré et identifié. Elles contribuent à la stimulation des récepteurs olfactifs, et donc de l’olfaction, par le biais des métabolites produits.
La lecture émotionnelle des effets d’une odeur permet également d’évaluer son impact sur notre système nerveux autonome, sur l’activité cérébrale ou encore sur nos comportements. Cela apporte des informations sur la signature émotionnelle d’un parfum. Il est ainsi possible par exemple de mesurer précisément l’impact émotionnel d’une odeur à l’aide de marqueurs biosalivaires comme le cortisol, l’alpha-amylase ou encore l’ocytocine
L’odorat : un sens à éduquer ou rééduquer, un sens au service de notre santé
Le développement de l’olfactothérapie ces dernières années se fait sur des axes variés, thérapeutiques comme éducatifs.
L’odorat est, actuellement, le seul sens dont la découverte est absente des parcours d’enseignement officiel. Un ouvrage dédié à ce sujet a été présenté. Ainsi, le « Manuel d’éveil olfactif pour petits et grands » a pour vocation de sensibiliser au travail sur l’odorat dès le plus jeune âge.
Manuel d’éveil olfactif pour petits et grands – Le Shop, by Nez
Symine Salimpour, olfactothérapeute, Renaud David, psychiatre, et Bruno Hervé, parfumeur, ont présenté l’outil « Olfactothérapie de guerre ». Dans un contexte de guerre, ils ont conçu ce protocole spécifique pour aider les victimes de conflits à travailler sur leur identité et à renforcer leur estime de soi.
UN CAFÉ ET UN PARFUM – Projet Cyrano
Enfin, l’association ATOF (Association des Thérapeutes Olfactifs Français) a été mise en avant. Elle a pour objet de structurer et promouvoir la thérapie olfactive en France. Cette pratique thérapeutique présente un intérêt dans la rééducation en cas d’anosmie, tout comme dans la gestion des émotions. Je suis d’ailleurs très heureuse de contribuer à son développement, comme membre actif.
ATOF – Association des Thérapeutes Olfactifs Français
Odeurs et naturalité : comment le cerveau décide-t-il qu’une odeur est naturelle, ou pas ?
La perception du naturel dans les fragrances est un sujet important. Elle concerne plusieurs dimensions. A savoir les dimensions physiologiques, cognitives et culturelles. Il a été constaté que la perception de la naturalité repose sur la richesse et la complexité de l’ensemble d’un bouquet olfactif et non pas sur des molécules isolées. Elle ne dépend pas non plus de l’intensité de l’odeur. De nombreux éléments entrent en ligne de compte : des données émotionnelles, la notion de comestibilité, les pratiques culturelles, le genre, …
« Olfaction et perspectives »
Ainsi, une grande diversité de sujets ou disciplines en lien avec l’olfaction ont été évoqués au cours de cette journée. Génétique, chimie, biochimie, botanique, culture et modes d’extraction, biologie, psychologie, santé… Croiser les données issues de toutes ces domaines est nécessaire pour poursuivre la découverte de ce sens au bénéfice de toutes et tous. De nombreux chercheurs y travaillent.
Retenez la date du prochain congrès pour de nouveaux partages : le 23 mars 2028
